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Camelia Sinensis

El té verde se consume desde hace 5000 años en China. Procede de la misma planta que el negro. Sin embargo, las hojas del verde se pasan suavemente al vapor antes de secarlas, con lo que las enzimas fermentativas quedan desactivadas y no se produce la fermentación. En la fermentación los saludables polifenoles se oxidan […]

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